小型店铺吸引顾客的秘诀是什么? 个体经营的餐饮店不可轻视社区的培养。
给那些经营小店铺的人,分享一些有参考价值的经验谈。
在新宿的神社旁边,有一个叫做黄金街的地方。
街道两旁是连排的小酒馆,小到连10个人都进不去。
踏入的瞬间,脑海中就会浮现出“常客”这个词。
就是这样一个让人感受到独特社区氛围的地方。
狭窄的小巷,有情调的门,稀疏的灯光。
在这静静伫立于新宿一隅的街景中,著名的作家和演员也会光顾。
与其说是大人的隐秘之处,不如说整个城镇都被隐藏起来了,弥漫着这样的氛围。
那里有一位名叫Akira的女老板。
她的肩膀上有一个大大的纹身。
那像是一只巨大而有力的鸟,但我没有问是什么鸟。
因为问了也会被敷衍过去。
我曾在她的店里工作。
主要工作是端上她调制的酒。洗碗。
而最重要的是,和客人聊天。
这三件事,是她给我的工作。
给的工作量很少,这是她对雇佣方式的独创性。
- “工作要自己创造”
- “只做被分配的工作是没有意义的”
- “被给予的最低限度就足够了”
后来,这里成为了一个极大地塑造我人生观的职场。
她除了支付我时薪之外,什么都没有要求过。
实际上,即使偷懒也没问题。
她不会特别责备什么,应该会在月底支付工资吧。
尽管如此,我却不知为何从未想过要偷懒。
一次也没有感到困倦或者不舒服。
当被给予自由时,也有人会说“不知道该去哪里”。
但我,应该属于那种能够自由行动时更能发挥力量的体质吧。
搬运酒水,和客人聊天,时间转瞬即逝。
感觉在工作期间,和客人的对话占据了大部分时间。
疲惫上班族的抱怨、恋爱咨询、离婚的烦恼、对某事的憎恨、对人生的迷茫。
无数的人前来,我也听了无数的故事。
店铺是两层楼。
一楼是酒吧,二楼是一个小型活动空间。
除了常客经常在这里举办电影放映会之外,我没见过它被特别使用过。
有一次,我想利用这个活动空间做一些有意义的事情。
于是我开始了艺术活动。
话虽如此,但它不是简单的展览会。
在墙上展示作品,召集艺术家到那里,喝酒,聊天。
它也兼具交流会的功能。
店里来了很多作家和艺术家。
发出通知后,人们很快就聚集起来了。
因为地点和活动主题很契合。
人们逐渐互相吸引,建立了许多联系。
这些联系像蜘蛛网一样扩散开来,形成了一种社区。
渐渐地,互相联系的人们开始互相提出企划。
通过合作,又诞生了更多的活动和企划。
人们聚集在一起,产生了交流。
然后,我发现许多有趣的创意会自然而然地实现。
这是我第一次真切感受到人与人连接时的协同效应。
活动持续了大约一年。
一直持续到我离开那家店,在此期间,店里的顾客增加了许多。
与一年前相比,常客增加了三倍。
吸引顾客到店的秘诀是,以店为中心,逐步扩大社区。
这是一项非常不起眼且需要耐心的活动。
然而,这似乎是我第一次真切地获得了巨大的经验和知识。
从那以后,我对建立社区产生了浓厚的兴趣。
结果,我开始作为组织者进行活动。
社区的力量和魅力是不可估量的。
更重要的是,人与人交流时产生的爆发力是惊人的。
有一种热度,是单凭一个人无法创造出来的。
最重要的是,看到聚集的人们开心地笑着,我真的很高兴。
喝酒,身处创造新热度的圈子中,感到很开心。
现在回想起来,那也许是企业或工作的“练习”。
在那家店的经历给了我更大的信心。
基本上,店铺的选址是决定一切的,但如果持续建立社区,无论在哪里都能吸引顾客。
这是我参与店铺经营时,奉为基本中的基本的主题。
我自己对店铺经营实际上有很多不了解的地方。
但是,我知道如何建立社区,所以我会运用这些诀窍。
甚至会分不清是在开店,还是在建立社区。
当然,为了提高店铺的销售额,有各种各样的方法。
但是,根据我以往的经验,主要方法有两种。
是注重选址,还是建立社区。
这两者中的任何一种,都是能逐渐产生效果的方法。
可以说,社区的形成和活跃,正是持续吸引顾客的入口。
顺便说一下,店铺中的社区是什么呢?当然是人与人之间的联系。
基本上,人们对社区的需求很简单。
那就是“去那里总会有人”、“可以开心地喝酒”这样的联系和体验本身。
总而言之,人们是来享受人际关系的。
如果那里有人际关系良好,即使环境一般,人们的脚步也不会停歇。
经常有人问“如何为店铺吸引顾客”,这很简单。
因为想来,所以才来。
思考如何让顾客“想来”。
那才是最应该做的事情。
吸引顾客想来的魅力之一是社区的存在。
当然,方法不只有社区。
让顾客想来的因素有很多,取决于具体情况和条件。
一般来说,也可以是制作一件引人注目的商品,或者制作一个热门商品。
其中一个想法是不断策划活动。
并且,让活动本身变得有名也是一个好方法。
黄金街的例子显然就是典型的例子。
通过举办的活动认识店铺,成为店铺的伙伴,成为常客。
这种循环不断持续。
人与人之间建立联系,会带来更多的联系。
人们不断连锁,一个又一个的常客就会诞生。
这不仅限于餐饮店。
在某些情况下,它可能适用于各种店铺形式。
如果想为现在的店铺吸引顾客,这次的创意应该会有所帮助。
首先,尝试策划一个有趣的活动怎么样?
虽然这是一个考验策划能力的方法,但只要坚持下去,效果就会显现。


